Au cœur du Paris Coffee Show 2023, le monde du café foisonne de passion et d’innovation. Le parc Floral de Paris accueille amateurs et experts pour découvrir et célebrer l’art de la torréfaction. Prenant racine dans les traditions et l’écoresponsabilité, cet événement met en avant les talents émergents à travers des ateliers, débats et dégustations. Les projecteurs se braquent sur le concours phare de l’évènement, le « Compétition du mélange suprême pour expresso », ainsi que sur des torréfacteurs novateurs tels que AuBonkawa dirigé par Benjamin Goodwin, promettant aux visiteurs un itinéraire enrichissant dans l’univers du café.
L’essence du café révélée au Paris Coffee Show
Considéré comme un nectar jadis réservé aux initiés, le café se dévoile sous toutes ses facettes lors du Paris Coffee Show. Cet événement, organisé par le Collectif Café du 09 au 11 septembre 2023, est un véritable pèlerinage pour les professionnels et les afficionados du café. Le Parc Floral de Paris devient ainsi le théâtre où l’on assiste à la transformation de la cerise jusqu’à la tasse, une expérience immersive qui mêle culture, innovation et passion. La France, avec ses plus de 800 torréfacteurs, affirme sa position grandissante dans l’univers du café de spécialité.
Cette année, une empreinte écoresponsable marque l’événement, révélant une prise de conscience collectivement acceptée. Stands, moquettes et équipements sont pensés pour une consommation responsable, reflétant la volonté de pérenniser les valeurs de la nature dont provient le café. De plus, le rendez-vous inaugure un espace coffee shop, promesse d’interactions enrichissantes et de découvertes gustatives variées.
Propice aux échanges, Paris s’illustre une fois de plus comme un point de rendez-vous incontournable, où la fine fleur des baristas vient s’affronter et partager ses connaissances. Workshops, débats, et séances de dégustation côtoient les concours prestigieux qui animent ce festival du café. Cet attrait pour la qualité et la transmission des savoirs se matérialise également par la présence des concours tels que le « Meilleur Mélange pour Expresso » dont vous pouvez consulter ce site web pour explorer les coulisses.
Le concours du meilleur mélange pour expresso
Dans l’arène vibrante du Paris Coffee Show, les torréfacteurs de toute la France croisent leurs tamis pour concocter le meilleur mélange expresso. Le concours « Meilleur Mélange pour Expresso de France » attire les fins palais, tous à la quête de l’assemblage parfait entre force, douceur et arômes équilibrés. Sous l’œil expert de jurés aguerris, chaque participant met en œuvre son savoir-faire pour harmoniser les grains d’origines diverses, naviguant à travers les variétés de robusta et arabica, ainsi que les multiples procédés de torréfaction.
À l’instar de Benjamin, ancien barista devenu torréfacteur, le parcours des candidats est jalonné de défis et d’innovations. Son mélange se distingue par une note fruitée inattendue, une recherche minutieuse de la balance parfaite entre acidité et amertume, tendant vers l’excellence expresso. Les exigences du concours ne regardent pas uniquement le goût ; la trace olfactive, la consistance de la crème et la persistance gustative sont des critères décidant de la montée des finalistes vers l’apogée de cette compétition, courue le 11 septembre 2023.
La sélection étant exigeante, les échantillons sont soumis à des tests de dégustation à l’aveugle, où l’anonymat des mélanges fait foi. Tasse après tasse, les juges recherchent le symbole d’un expresso capable de sublimer la pause-café française. Ce concours, outre le spectacle de l’excellence, célèbre la complexité et la diversité du café, poussant les torréfacteurs à explorer des horizons gustatifs insoupçonnés et éveillant un intérêt grandissant pour le raffinement de l’expresso chez les visiteurs et professionnels du café.
Rencontres et innovations, focus sur AuBonkawa
Si le café éveille les sens, c’est sans nul doute grâce à des précurseurs de la torréfaction comme Benjamin Goodwin, une des révélations du Paris Coffee Show 2023. Véritables alchimistes contemporains, ces acteurs ont marqué les esprits par leur réponse proactive aux tendances émergentes et leur quête incessante d’une harmonie gustative parfaite. AuBonkawa, reconnu pour l’audace de ses assemblages, apprécié pour sa rigueur dans la sélection des caféiers, transforment chaque baie de café en une promesse de voyage sensoriel.
S’inscrivant pleinement dans la tradition des excellentes torréfactions recherchées en France, AuBonkawa, jeune entreprise française, s’illustre par son désir d’associer innovation et tradition. La palette gustative que propose cette marque traduit d’ailleurs la florissante diversité des méthodes de dégustation que l’on peut observer dans tout l’Hexagone. C’est lors d’un atelier captivant, nimbé de parfums enivrants, que les visiteurs du Paris Coffee Show ont pu explorer le vaste éventail des profils aromatiques de ses créations.
Benjamin, de son côté, rayonne d’une passion sans compromis pour des cafés de spécialité. Mariant connaissance pointue du produit et expertise technique, cette torréfaction témoigne d’une exigence rare, se traduisant par des blends mémorables. Dorloté dès la phase de sélection verte des baies jusqu’à leur avènement dans une tasse aussi révélatrice de leur terroir que de leur transformateur, chaque mélange pour expresso signé Benjamin Goodwin porte en lui le potentiel de remporter le titre tant convoité lors des concours du Collectif Café.
Ainsi, le Paris Coffee Show, à l’image de ces artisans de saveurs, incarne l’épicentre des talents émergeants et de l’excellence en matière de café en France. Un terrain de découvertes où se dessine l’avenir de la torréfaction.